Investigadores de la Jorge Tadeo crean snack saludable para personas con enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una condición autoinmune en la que la ingesta de gluten —proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno— provoca una reacción inmunológica que daña el intestino delgado y afecta la adecuada absorción de nutrientes.

