Canela hay de dos tipos y la barata puede dañar el hígado

Hay un tipo de canela que produce daño hepático e incluso cáncer si se consume en altas cantidades: la cassia.

Expertos en Asia, solo recomiendan consumir la canela de Ceilán, una variedad de color claro y cuya textura es quebradiza.

Canela de Ceilán

Resulta que la mayoría de personas consumen la canela cassia; la que es más barata pero contiene algo que se llama cumarina.

Según el NIH, la cumarina es una sustancia “que se usa para elaborar medicamentos que previenen y tratan los coágulos de sangre en los vasos sanguíneos y para tratar ciertas afecciones cardíacas. La cumarina se extrae de ciertas plantas y también puede prepararse en el laboratorio. Es un tipo de anticoagulante”. Está relacionada con cierto grado de “hepatotoxicidad” es decir, daño al hígado.

No hay que abusar de esta cassia

La canela cassia, que hallamos en rama o molida, es la corteza deshidratada del árbol de la casia (Cinnamomum cassia), que es un árbol originario del sur de China y de algunas zonas del Sudeste asiático como Birmania o Indonesia. Es más brava, oscura y huele menos rico que la canela de Ceilán.

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