Este es un tema importantísimo para los padres que se preocupan por las alergias que podrían desencadenar algunos alimentos en sus hijos.
César Muñoz, inmunólogo y pediatra, ha investigado extensamente cómo las decisiones alimentarias de los padres pueden influir en la respuesta inmunológica de los niños, abordando las preocupaciones más comunes relacionadas con la alimentación, las alergias y el sistema inmunológico.
1.Evitar alimentos alergénicos tempranamente.
El Dr César Muñoz señala que el temor de la introducción temprana de alimentos alergénicos como el huevo, el pescado y el maní es un mito común. Los padres a menudo evitan estos alimentos en un intento de prevenir alergias futuras. Esta preocupación puede surgir debido a brotes en la piel, efectos adversos previos a alimentos o incluso antecedentes de alergias en familiares. Sin embargo, según Muñoz, la restricción de estos alimentos puede aumentar las posibilidades de que los niños desarrollen estas alergias en lugar de prevenirlas.
2: Exposición a variedad de alimentos
El Dr César Muñoz destaca que la exposición temprana a una variedad de alimentos enriquece la microbiota intestinal y estimula las células del sistema inmunológico para que reconozcan y toleren estos componentes alimentarios. Desde el punto de vista inmunológico en el intestino, en la variedad está en el equilibrio. Cabe recordar que el intestino es el órgano que más alberga células del sistema inmunológico y están en constante contacto con las proteínas y otros componentes de los alimentos.
3: Introducción de alimentos alergénicos
La introducción temprana a alimentos alergénicos, como el maní, y el huevo, durante la ventana inmunológica promueve la tolerancia. Lo que significa, que los alimentos son reconocidos por nuestras defensas y no atacan a los alimentos. Si los alimentos se introducen más tarde, existe la posibilidad de aumentar el riesgo de desarrollar respuesta alérgicas que pueden generar inflamación o afectaciones en el intestino.
La introducción temprana a alimentos alergénicos, como el maní, y el huevo, durante la ventana inmunológica promueve la tolerancia.
Síntomas y reacción con alimentos
El Dr Ceśar Muñoz explica que la alergia de un alimento no siempre se manifiesta en forma de sarpullido por el cuerpo. Ciertos alimentos pueden causar síntomas gastrointestinales, respiratorios e incluso cardiovasculares como mareos, hipotensión y hasta pérdida del conocimiento.
El Dr Ceśar Muñoz enfatiza la importancia de basar las decisiones en la evidencia científica. Se recomienda que los padres consulten a los profesionales, especialmente a pediatras, que pueden proporcionar información respaldada por la ciencia y tranquilizar a los padres de que la introducción de alimentos alergénicos es segura y beneficiosa. Además, el Dr Cesár Muñoz enfatiza en la importancia de lavarse las manos antes de manipular alimentos, que estén bien cocidos, refrigerar y mantenerlos frescos, promover una alimentación variada y equilibrada, evitar alimentos procesados y ultraprocesados. Asimismo, recordar que los estudios afirman que la lactancia materna es un factor protector para el desarrollo de alergias.
