En Cartagena no se manejan cifras que determinen el tipo de alimentación de la población, sin embargo, si la comparamos con el comportamiento que tienen los colombianos, se infiere que el consumo de ultraprocesados es alto. A 2018, el 37 % de los adultos entre los 18 y los 64 años presentaban sobrepeso, según cifras de la Encuesta Nacional de Situación Nutricional.
El 26 de diciembre de 2022, el Consejo de Política Económica y Social de Cartagena, aprobó por unanimidad el documento de Política Pública que establece los lineamientos para promover Ambientes Escolares Alimentarios Saludables desde un enfoque de realización del Derecho Humano a la Alimentación y Nutrición Adecuadas. Es una batalla que no podemos perder y es que los adultos también están llamados a replantear lo que consumen: los trabajadores comen muy mal.
Clara Valderrama, integrante del Consejo Consultor de Dietistas de Herbalife y Nutricionista, explica que, dado que gran parte de nuestro día transcurre en el trabajo, prestar atención a nuestros hábitos de alimentación en el ambiente laboral es crucial. “Proporcionarle al organismo los nutrientes adecuados, a través de una alimentación sana y balanceada, contribuye a nuestra salud. Sentirnos bien, con energía y enfocados para afrontar los retos de la jornada laboral es muy positivo”, comenta la nutricionista.
“Los refrigerios nutritivos, son una gran opción en lugar de los bocadillos altos en grasa o azúcar”, dice Valderrama . Entre los refrigerios más fáciles de consumir en las horas de trabajo están las frutas, barras o bebidas con proteína, frutos secos, yogurt griego bajo en grasa y fruta o queso bajo en grasa.
Cuando la jornada laboral se hace larga y la carga de trabajo apremia, una buena motivación para levantarse del puesto de trabajo es poder consumir los alimentos en un lugar diferente, evitando comer frente al computador. Recuerda que adoptar un estilo de vida más saludable también puede impactar positivamente en tu desempeño laboral. Después de todo, la salud es el activo más importante de cualquier trabajador.
En entrevista con El Signo Vital, Valderrama responde algunos interrogantes:
De manera práctica, ¿qué tipo de frutas son recomendadas como snacks?
La OMS recomienda entre 3 a 5 porciones de frutas al día. Para poder cumplir con la ingesta recomendada se sugiere incluir frutas en los intermedios de las comidas principales / refrigerios. No hay unas mejores que otras, lo que si es importante es tener en cuenta el tamaño de la porción y los aderezos o acompañamientos.
Algunas frutas tienen mayor concentración de azúcares, tales como el banano, las uvas, el mango, la piña, en este caso, la porción debe ser más pequeña y en el caso de las frutas que aportan mayor cantidad de agua y fibra tales como el melón o la patilla, la porción puede ser más grande.
En todos los casos es preferible consumir la fruta entera sin salsas ni aderezos y/o acompañamientos dulces como helados o cremas.
En la Costa Caribe colombiana se consumen muchos fritos, cómo reemplazar este tipo de refrigerios.
Lo recomendado es incluir alimentos que contengan proteína, ya que este nutriente ayuda a dar sensación de saciedad tales como barras o batidos de proteína, queso bajo en grasas, yogurt griego con fruta, frutos secos, hidratación con bebidas bajas en calorías.
¿Comer saludable sale caro?
Una creencia común es que alimentarse de manera saludable puede ser costoso, pero no es así, sólo es necesario conocer cuáles son los alimentos y cuáles son las opciones para variar e incluir cada día para cubrir la recomendación de ingesta de nutrientes.
Aquí algunos ejemplos:
Proteína: Carnes/aves/ pescados y se puede variar por opciones más económicas como leguminosas tales como soya, fríjol, lenteja, quinua y /o huevos.
Carbohidratos: Frutas y verduras de temporada o que estén en cosecha, evitar el uso excesivo de azúcares y endulzantes.
Bebidas bajas en calorías como té, limón, jengibre.
Variar las preparaciones, aprovechar las promociones de productos no perecederos para no incurrir en sobrecostos.
No desperdiciar, ni botar alimentos, para aprovechar mejor el presupuesto para alimentación.
Las técnicas de cocción pueden apoyar la buena alimentación, al vapor, cocidos, a la parrilla. Conserva el sabor y se evita el uso de grasas y salsas que aumentan el costo de los alimentos.
Una alimentación sencilla con alimentos básicos puede ser saludable y ajustada al presupuesto.
